為了給顧客最好的品質，堅持僅選用後腿部位的肉品，以累積四十年的獨到眼光挑選，是好品質的保證，加上高級佐料與獨家傳統技術，更獲得經濟部金牌的肯定。豬肉絲保留了部分的肌肉纖維，同時留住肉的咬勁口感，除了調味，烘焙火侯的控制也是一大要件，以獨特烘焙手法保留住豬肉的軟嫩度，醬料的厚醇香氣和新鮮豬肉相互牽引，鹹香味濃，後來居上的辣勁辛香濃烈。再加上以天然醬色烘焙的自然色澤，還沒入口吃就先以嗅覺擄獲你心，令人食指大動。