精選自屏東的新鮮魚貨，以急速冷凍保其新鮮原味，再以特製香料低溫烘製18小時，瞬間燒烤令香料融入飛卷片中。從外觀看來有明顯炙燒痕跡，但它真正的香味得要放入口中咀嚼才能釋放出它的甘醇甜美。極富咬勁但又不至於嚼不爛，從一開始的甜味轉為淡淡甘味，最後剩下辛辣麻感包覆舌根，越吃則辣度越明顯，調味顯得單純，沒有過重的醬汁調味，另外因為是烘烤非油炸，也減去不少熱量，簡單的調味方式襯托了食材的新鮮原味，不僅是佐茶，很也適合做為下酒的零嘴。